烤箱酸奶早餐儿童,酸奶（烤箱版）怎么做
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- 2023-07-24 11:36:55
1、酸奶(烤箱版)怎么做
10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。
奶粉酸奶（烤箱版）
奶粉 80克
开水 500克
老酸奶 1盒（150克）
白糖 30克
超好吃的烤箱自制酸奶（奶粉+盒装酸奶发酵法 ）的做法
把所有工具开水烫过消毒，或者消毒柜消毒。
500克开水加入30克糖搅匀至完全溶化，晾到手心温度加入80克奶粉，搅拌均匀，晾凉。
加入1盒150克酸奶，搅拌均匀，分装到7个布丁瓶。
我用长帝烤箱，上下火35-40度，发酵功能，时间调常通。
发酵4.5个小时（发酵时间会受天气影响，请自行调整。）
放冰箱钝化一夜，第二天早上就可以吃了。我喜欢微甜的，喜欢吃酸的就少放糖。
2、烤箱自制酸奶的家常做法 烤箱自制酸奶在家如何做
1、方法一：
（1）先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下。
（2）把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
（3）加入两勺自己买的老酸奶。搅拌均匀。 盖上盖子。把酸奶放到网架上,下面放烤盘。烤盘里放水后把开关调到发酵挡,或者自己设定把温度调到40度。6到8个小时。
2、方法二：
（1）不锈钢盆中加入牛奶，加入酸奶菌，用消过毒的筷子将牛奶和酸奶菌搅拌均匀。
（2）玻璃瓶放入烤箱，发酵功能，设置温度43度8小时。
（3）8个小时的等待，酸奶就做好啦。
3、方法三：
（1）首先牛奶的选择，普通纯牛奶即可，最好是纸包或者硬纸盒装，选择品质比较好的纯牛奶，不可选择的是：脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。
（2）一定是凉水下锅煮开，开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分，因为要做比较稠的牛奶，方便比较快的发酵，以及酸奶质地浓厚，可以先把牛奶煮一下，最小火开锅后煮个10来分钟，蒸发掉一些水分，等下发酵完的酸奶会更浓稠。
（3）煮完离火，晾至温度40度左右，把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话，那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。
（4）利用烤箱发酵温度发酵8小时，我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高，正好是说明上43度左右的样子。
3、烤箱怎么做烤酸奶
1、果肉随意、鲜奶500g、优格粉0.5g、细砂糖随意。
2、鲜奶在小锅里用中火煮开关火。
3、牛奶放凉至36-40度，不烫口即可。
4、晾凉的牛奶加入优格粉。
5、放入烤箱，扭到发酵模式，时间选常通模式。如果烤箱没有这个功能，就只能扭到最长时间，自动关闭后再继续加时间，总共需要6-8小时。
6、发酵期间不要搅拌，不要震动，约6小时后烤箱会自动断电。常通模式只有箱内温度不足设定温度才开始工作，发酵所需要的40度很容易达到也容易维持，所以不会费多少电啦。
7、发酵好的酸奶稍稍晾凉，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏3小时以上，存放时间不超过2天内都没问题的。吃的时候再加入砂糖和果肉搅拌哦！
4、烤箱制作酸奶怎么做好吃
烤箱制作酸奶的做法步骤
准备好材料。选择全脂牛奶，因为牛奶乳脂含量越高，越容易发酵。
做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。
用步骤1中的奶瓶夹子取出，倒扣开水瓶子，使瓶子中的水滴出来。同时将步骤4中用到的分装瓶子也煮一下。
将900ml牛奶和砂糖放入奶锅中加热到50左右，并搅拌均匀。关火后，倒入100ml淡奶油搅拌均匀。在45度左右的时候倒入菌粉，再搅拌均匀。倒入分装瓶中。
每个瓶子中都倒入牛奶，先倒七分满，然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量，所以多一些。
将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档，温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间，发酵4-5个小时即可。发酵时，烤箱只有下管在工作，为避免过热，尽量将烤盘放于中层。如果放在下层，可加适量温水，均衡水温。
发酵好的酸奶置于冰箱中进行后发酵，这步不可以省略。冷藏发酵可以使酸奶产生更芳香的气味。
做好的酸奶就是这种凝固状了。
用勺子稍稍搅拌就变成液体状。
浓稠液体状的酸奶是可以拉丝的哦。
配上玉米片吃，味道很美。
也可以加香蕉，用点打功能打成香蕉奶昔，最最减肥哈。
加草莓可以做成草莓奶昔。
还可以配上草莓酱或者你喜欢的各种水果来吃哦。最近买到的哈密瓜都比较甜，很好吃哦。
5、烤箱版自制酸奶
烤箱版自制酸奶
烤箱版自制酸奶，现在很多人越来越喜欢和断奶了，酸奶可增强人体免疫功能．常饮用酸奶能促进肠道运动，但是做酸奶也是件很简单的事情，下面由我来告诉大家烤箱版自制酸奶，大家一起来看看。
烤箱版自制酸奶1
自制酸奶 ，是个简单又有趣的过程，做的多也就熟能生巧了，以前做酸奶要加热要搅拌，做完要洗锅洗盆，现在所有的步骤化繁为简，直接一个牛奶盒里搞定，恒温一晚发酵而成的酸奶，细腻均匀，香浓顺滑，切几个喜欢的水果搭配就是纯正无添加的大果粒酸奶啦。
食材清单
全脂牛奶800g
淡奶油100g
精幼砂糖80g
酸奶发酵菌1小包
草莓2颗
芒果1个
制作步骤
步骤1、准备材料，将小玻璃瓶洗净烘干消毒。
步骤2、将盒装牛奶倒出200g，留800g备用。
步骤3、加入100g淡奶油。
步骤4、加入80克细砂糖。
步骤5、加入一小包益生菌发酵剂。
步骤6、扭紧牛奶的盒盖，左右上下摇动牛奶盒至菌粉细砂糖溶解。
步骤7、倒入烘干消毒过的小瓶中。
步骤8、盖好瓶盖放入烤箱，38度发酵8个小时。
步骤9、发酵完成的酸奶。
步骤10、草莓芒果洗净切块，搭配酸奶一起吃吧。
小贴士
1.做酸奶要用全脂牛奶，有巴氏鲜奶则最好，而且日期越新鲜的做出来效果越好。
2.加淡奶油的作用是使酸奶口感更醇香，如果没有也可省去，全部用全脂牛奶也可以。
3.酸奶发酵的温度范围是37-45摄氏度，低于或超出都不宜制作酸奶
4.如果烤箱没有发酵功能，也可用任何能提供这个温度的环节来发酵酸奶
5.比如有酸奶功能的面包机或是酸奶机，也可以用专业的发酵箱。
烤箱版自制酸奶2 1.酸奶机怎么做酸奶
1、开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里
2 、菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
3、 设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影 响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
4 、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。
5、 将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。
2.酸奶机如何选购
1、酸奶营养价值高，操作简单降低购买酸奶的成本，论坛里面好多人都在说最近想买个酸奶机。作为一个家庭主妇，以及我使用酸奶机的经验，我建议大家购买酸奶机的时候注意一下几点：内胆一定不要选择塑料内胆。酸奶机有几款是39左右的，基本上都是塑料内胆，容易有异味，加几十元差不多就能买一个不锈钢内胆、陶瓷内胆或者玻璃内胆的，更安全卫生一些。
2、操作尽量选择微电脑控制的。 微电脑控制的就是方便省事，现在手动微调的不太好把握时间，跟家里的电饭煲一样，更新换代的新电饭锅基本上都是微电脑控制的了。酸奶机加上微电脑控制功能基本上保持在百元左右的价位，还是可以接受的。
3、选择多功能的，现在有在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展，不但可以制作益生菌、普通两种酸奶，还可以制作果奶、果酒甚至纳豆，建议大家选购功能相对丰富一些的产品，尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用，我曾经在论坛里面看到过网友通过酸奶机制作纳豆，看起来非常靠谱。
4、至于容量这个问题，我觉得一般1L的足够，要是你家人口比较多，比如四五口人，那么买个1.5L的也可以，酸奶机最小的容量是0.5L，这个就不推荐了，实在是太小了。小孩子喜欢酸奶，有时候吃不完的奶粉放入酸奶机，不仅减少浪费，还可以丰富餐桌。我一般都是晚上睡觉前把酸奶放好，第二天早上就Ok了，夏天温度高，不加热有时候都可以，冬天的'时候就需要加热了。
3.酸奶机制作酸奶的流程是怎么样的
1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4. 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5. 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6. 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7. 把酸奶机的上盖盖好;
8. 插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9. 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
4.自制酸奶什么时候放糖
1、选择在发酵前放糖：
发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。
不过，这还得看你放的糖的粗细，如果你家的白糖颗粒比较粗，最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。
2、选择在发酵后放糖：
其实，如果从发酵时间来看的话，选择酸奶发酵后再放糖比较好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话，多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性;还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。
而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。
3、切忌在做酸奶过程中放糖
若在做的过程中放糖，还会出现酸奶有渣渣的口感，做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。
5.自制酸奶怎么保存
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
酸奶在保持方面需要注意，因为一般的酸奶的保质期时间都不长，那应该要在保存方面放在冰箱里面才能保证酸奶的质量会是比较不会变质的，要是在酸奶保质期内忘记喝酸奶了的话，那就不要喝了，不然的话可能会喝坏肚子。希望我的文章能够帮助到大家。