烤箱牛腿肉,牛肉怎么烧烤，有经验，有心得的进
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- 2023-07-07 16:29:18
1、牛肉怎么烧烤,有经验,有心得的进
主料：牛肉500g
辅料：油 适量、盐 适量、洋葱 适量、糖 适量、白酒 适量、蛋清 适量、味精 适量、生抽 适量、生粉 适量
1、牛肉洗净，切成片备用。
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。
3、加入盐和白糖腌制。
4、倒入适量白酒，这样会比较香。
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。
6、加少许洋葱提味，腌50分钟。
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎一面。
9、用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以享用了。
准备材料：牛腿肉250克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、盐适量、鸡精少量、料酒少量、蚝油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、胡椒粉少量。
1、把牛肉切好，切成块状，洗干净放好备用。
2、把牛肉放进容器，把牛肉和少量的料酒，蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。
3、把三种颜色的辣椒切好洗净，与腌制好的牛肉用干净的竹签串起来，可以串一块牛肉，中间穿插一块辣椒。
4、在小碗里放入两勺耗油，一勺酱油，搅拌均匀，放在一旁备用。
5、用干净的小刷子在肉串上刷上我们调制好的酱汁。
6、之后在肉串两面撒上少许孜然粉和芝麻。
7、烤箱先预热几分钟，预热完成后把串好的肉串放进烤箱，加热二十分钟后取出。
8、完成烧烤，取出即可食用。
牛肉选用牛腿肉切小块，腌制后串成串进烤箱用烧烤功能烤，步骤如下：
准备材料：牛腿肉250克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、盐适量、鸡精少量、料酒少量、蚝油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、胡椒粉少量
一、牛腿肉洗净切成小方块。
二、放入碗里倒入少量料酒，蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。
三、青、红、黄椒切成小方块。提前洗净竹签，用竹签将所有食材随意串起。
四、取一小碗放入两大勺蚝油和一大勺酱油搅匀成酱汁。
五、肉串两面刷上酱汁。
六、肉串两面撒上孜然粉和芝麻。
七、放入预热200度烤箱，上层烤15分钟，中途翻面。
八、时间到后取出即可食用。
1：吧牛肉串好在冷冻，冷冻时可以用泡沫箱，把饮料瓶冻成冰块放在串号的牛肉下面。用湿毛巾拧干后盖在上面。这样保存5-6小时都没问题。2牛肉顺着它的肌肉纹路纵向切，也就是说肌肉纹路横着长你就竖着切，这样切出来的牛肉在烧烤的时候不会缩小。切牛肉每片不超过3毫米，要不拷出来会老。烧烤用牛肉一般用牛腿，但最好的是牛里脊肉。腌制的时候奖切好的牛肉用少量胡椒，蛋清就行，蛋清主要是可以将牛肉在烧烤的过程中变嫩，烧烤调料很简单：熟菜油。盐。。辣椒面。孜然。就这三样，先放盐，再是辣面。最好烤好再放孜然，要不会发苦。烤肉要大火烤。一般一分钟就OK了！祝你郊游愉快
把肉先串好在冻上，大点块切着，里脊那里好点嫩呀能咬动。有鸡蛋有花椒，盐，味精，白糖，五香粉，十三香，鸡粉，喂就可以了。最好的办法不要喂就干烤撒盐吃好吃有肉的原味可以加辣椒面仔然简单点适合你们的
2、烤牛腿肉的做法步骤图,烤牛腿肉怎么做好吃
牛腿肉 500g
红酒 适量 腌没牛肉
迷迭香 适量
烤牛腿肉的做法
牛腿肉切小块
生抽红酒倒入，撒上其他调料，手捏混合。然后放冰箱3小时。
烤箱上下火210度预热10分钟，然后中层210℃烤10分钟
盛碗上桌。味道更好，还有汁
牛腿肉切小块
生抽红酒倒入，撒上其他调料，手捏混合。然后放冰箱3小时。
烤箱上下火210度预热10分钟，然后中层210℃烤10分钟
盛碗上桌。味道更好，还有汁
3、牛腿肉怎样做才好吃呢?
牛腿肉的做法制作好吃的方法首先准备牛腿肉甜面酱白醋白糖老抽生抽盐香油葱白姜蒜香叶桂皮花椒油水红辣椒等材料进行备用。
甜面酱白糖香辛料调味料葱姜小辣椒一定要准备这样可以制作出来的牛腿肉比较好吃，而且会去腥冷水路过焯去血沫使用温水清洗清洗干净，杂质油热将甜面酱炒出酱香味儿，然后小火进行慢炒。由于甜面酱比较容易糊底所以一定要不停地翻炒使用平底锅进行翻炒。
加入清水大火煮开以后加入香辛料葱姜白糖白酒老抽进行上色生抽加盐盐的含量一定要比炒菜的时候要多这样容易让牛肉的内部很容易入味，牛肉好吃，最好要放入香油，香油既然可以增香，还可以去异味儿。放入牛肉大火煮开以后再转小火进行慢炖两个小时，每半个小时以后给牛腿肉翻下身，这样可以让牛腿肉更加的入味儿放入大蒜转成中大火进行收汁，这样可以让牛肉去除腥膻味儿而且会吸收香辛料的味道。最后收汁儿大约30分钟左右即可，这样做出来的牛腿肉不仅好吃，而且还软烂也可以直接使用高压锅进行焖炖这样会比较方便一些。
你好，牛腿肉是最适合用来作为烧烤的，但是牛腿肉要是用来烧烤的话，腌制是很关键的一项环节。要腌制（两斤）牛腿肉要准备调料：食盐20克，生抽50克，小茴香20克，50克的辣椒粉，20克的黄灯笼辣椒酱，20克的盛记辣椒酱，一整个洋葱切碎，一把小葱切记要用小葱，生姜50克切片。
这个时候所有的调料准备好了，然后把牛腿肉切成均匀的块状，注意！脂肪和瘦肉分开，先把脂肪放入碗中备用。准备一个盆把切好的牛腿肉肉块放进盆里，再将准备好的以上调料全部放入盆中，用手抓揉五分钟，腌制30分钟以上才能入味，将肉块穿上铁签两块瘦肉一块脂肪，分批次的放入烤箱进行烤制在家里做这样的味道是特别棒的。
4、牛腿肉怎么做好吃?
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。尤其是牛后腿肉的条状肌肉零脂肪、肉质细嫩，Q弹劲道口感鲜嫩，牛后腿肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。牛后腿肉适合做什么？今天为您分享10道牛后腿做的美食大餐。
卤牛肉是我们牛肉最常见的吃法，指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓，美味可口。
卤牛肉的配方
主料：牛后腿肉、牛腱子肉
辅料：洋葱、大蒜、香菜根、生姜、大葱
调料：花椒、大料、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、食盐、食用油、黄豆酱、生抽、老抽
卤牛肉的做法
1.选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。
2.倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。
3.锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。
4.锅里加入一点油，放入生姜、葱段、大蒜煸炒出香味，加入两勺黄豆酱煸炒，花椒、大料、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、煸炒出香味，加入生抽、老抽、清水（清水一次性加够，如果中途缺水要加热水）。
5.煮开后改小火炖煮45-60分钟，然后关火焖一宿。完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃的时候切成片，淋上生抽、蒜汁或者蘸着吃都可以。
烤牛肉可以有很多种方式：炭火烧烤、烤箱锡纸烤、铁板煎烤、果木炉焙烤等。下面以烤牛肉串为例介绍具体的配方和做法。
烤牛肉串的配方
主料：牛后腿肉。
辅料：洋葱、烧烤粉、孜然粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、白酒、黑胡椒、植物油。
烤牛肉串的做法
1.将买来的新鲜牛后腿肉切肉丁，放入器皿中浸泡30分钟浸去血水，然后清洗干净捞出沥干水分。
2.将沥干水分的牛肉丁，放入盆中，然后在盆中放入洋葱丁、烧烤粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、白酒、黑胡椒，然后拌匀放入冰箱冷藏12小时，腌制一下入味。
3.将腌好的牛肉从冰箱中取出来，放在烤炉上，烤制4成，刷上植物油继续烤，边烤边翻面，两面都烤均匀；烤至7-8成熟撒孜然粉、烧咖啡、辣椒面，烤至金黄色未变黑的状态就可以享用了。
煎牛肉不只是煎牛排好吃，煎牛腱子肉也非常好吃的。
煎牛肉的配方
主料：牛后腿肉。
辅料：黄油、黑胡椒、料酒，酱油，少许淀粉、
爆炒嫩滑黑胡椒牛后腿肉
黑胡椒粉 少许
孜然粉 少许
牛后腿肉 500克
香菜 10根
小米椒 2个
生抽 少许勺
老抽 少许勺
玉米淀粉 少许克
料酒 少许勺
爆炒嫩滑黑胡椒牛后腿肉的做法
牛后腿 切丝 倒入适量老抽 生抽 料酒
用手抓 可以带一次性手套 20分钟后再加入玉米淀粉继续抓 15分钟后 盖上保鲜膜备用
辣椒姜蒜切末
香菜葱切好备用，最好自然风干不含水份
腌制后的牛肉
不大喜欢吃酱油，所以放的少，喜欢吃的可以再些许多滴几滴
中大火热锅冷油
炒至均匀变色
盛入无水碗中待用
清洗锅后，起小火
煸炒姜蒜椒1分钟
倒入熟备用的牛肉，继续翻炒10分钟，然后加入
孜然粉，继续翻炒2分钟
撒上最爱的白芝麻
牛肉嫩滑入口
吃2碗米饭不过瘾
杏鲍菇 250克
牛腿肉切片 150克
糖 1/2勺
杏鲍菇牛腿肉的做法
杏鲍菇洗净准备切片。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤1
切片备用。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤2
3瓣蒜切片备用。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤3
开火下油。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤4
放蒜片爆香。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤5
放入金针菇。。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤6
准备好椒盐，一会杏鲍菇煎软之后撒点。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤7
杏鲍菇煎软了，加入椒盐，再炒一会，大概1—2分钟。。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤8
盛盘备用。。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤9
牛腿肉切片先用生粉，酱油，糖腌制30分钟。
热锅下油将牛肉片倒入锅中翻炒。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤10
翻炒约2-3分钟，肉变色不见血丝即可准备出锅。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤11
将牛肉放入杏鲍菇上面。。。。杏鲍菇牛腿肉的做法 步骤12
小花园摘一点薄荷叶装饰，搞定，可以开饭了。。。。
5、烤牛腿肉的正宗做法,烤牛腿肉怎样做才好吃的做法步骤
用料
牛腿肉 500g
红酒 适量 腌没牛肉
孜然 适量
罗勒 适量
生抽 适量
迷迭香 适量
糖 适量
烤牛腿肉的做法
牛腿肉切小块
生抽红酒倒入，撒上其他调料，手捏混合。然后放冰箱3小时。
烤箱上下火210度预热10分钟，然后中层210℃烤10分钟
盛碗上桌。味道更好，还有汁
用量
牛腿 1kg
蚝油 3勺
盐 适量
糖 适量
XO酱 3勺
金针菇 1把
黄油 适量
1. 牛腿化冻，切成薄片
2. 大腿肉片成薄块，加蒜、蚝油、xo酱、盐、糖腌一个小时;最好边腌边锤筋。
3. 烤箱预热20分钟，230度烤8分钟。
4. 加黄油金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。
5. 装盘撒些黑胡椒白芝麻，烤牛腿肉非常入味好次!